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BIBLIOGRAFIA

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Demais conteúdos foram criados pela nossa equipe, baseados em conhecimentos teóricos e práticos, adaptados para a realidade da produção artesanal e com as referências citadas sempre que utilizadas.

Tenha sempre em mente que não existe somente um processo de fabricação de cerveja, pois dependendo da exigência, conhecimento técnico e disponibilidade de recursos (equipamentos e matérias-primas) o cervejeiro pode optar por executar mais tarefas ou ser mais preciso.

 

História da Cerveja e Lei da pureza:

Beer FAQ - Acessado em 12/06/2009.

The Bavarian Purity Law - Acessado em 12/06/2009 .

Wikipedia - Reinheitsgebot - Acessado em 12/06/2009.

Revista Zymurgy, Artigo "History of German Brewing" de Karl J. Eden, Volume 16, Nro. 4 (1993).

Beer Masons - História da Cerveja - Acessado em 13/06/2009.

Alabev - História da Cerveja - Acessado em 13/06/2009.

 

Matérias-Primas:

PH - Wikipedia - Acessado em 17/06/2009.

Malteeurop - Maltes Especiais - Acessado em 17/06/2009.

Livro "The Brewer's Handbook", Ted Goldammer, Second edition (2008), 496 páginas.